家常小菜，麻辣下饭
尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
食材
- 干豆腐 2张
- 尖椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤
- 将干豆腐切成小块，用温水泡软。
- 尖椒洗净，去蒂去籽，切成小段。
- 葱姜蒜洗净，切末。
- 锅中热油，倒入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 倒入干豆腐和尖椒翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味。
- 炒至干豆腐和尖椒熟透即可。
小贴士
- 干豆腐泡软后，可以用手轻轻挤干水分，这样炒出来的干豆腐口感更佳。
- 尖椒可以根据自己的口味选择辣度。
- 炒菜的时候要注意火候，不要炒糊了。
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标题: 尖椒干豆腐：家常小菜，麻辣下饭
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想吃辛辣可口的配菜，但又想找素食？那就来点尖椒干豆腐吧！这道经典的东北菜不仅做法简单，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。
为什么你会喜欢这道菜：
- 美味组合：嚼劲十足的干豆腐和酥脆的辣椒形成鲜明对比，再加上辣椒的火辣辣的味道，创造出一种真正令人上瘾的体验。
- 简单快捷：只需极少的准备工作，30 分钟内即可完成，此食谱非常适合忙碌的工作日晚上。
- 多功能配菜：这道菜与米饭、面条完美搭配，甚至可以作为汤和炒菜的蛋白质补充。
- 植物基强化食品：这道菜富含豆腐中的蛋白质，是一顿令人满意的素食选择。
原料：
- 干豆腐 2 张
- 2 颗甜椒（可根据品种调整辣度）
- 1 根 葱
- 1 块姜
- 2 瓣大蒜
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 1 汤匙 酱油
- 1 汤匙 绍兴酒 （或干雪利酒）
- 盐和糖（适量）
- 烹饪油）
指示：
- 准备豆腐：将干豆腐切成小块，在温水中浸泡 15 分钟。这会使豆腐变软，口感更好。
- 调味：洗净辣椒并去籽。 （提示：保留种子以增加辣味！）将其切成薄片或一口大小的块。
- 芳香基料：将葱、姜、蒜切碎。
- 炒制和翻炒：在炒锅或平底锅中加热油。加入切碎的香料（葱、姜、蒜）炒至香味四溢。
- 加大辣度：加入豆瓣酱，再炒一分钟，释放出其浓郁的味道。
- 主要亮点：将软化的豆腐沥干，与切片辣椒一起放入锅中。翻炒 3-4 分钟，直至略微变黄。
- 调味：倒入酱油、绍兴酒、少许盐和糖。根据个人喜好调整调味料。
- 趁热食用：继续翻炒 2-3 分钟，直至豆腐和辣椒熟透。用切碎的葱（可选）装饰，然后立即食用。
提示与技巧：
- 挤干水分：浸泡后，轻轻挤压豆腐以去除多余 您如何跟踪销售或通话指标 的水分。这可确保炒菜时口感更酥脆。
- 辣味控制：根据你的辣味偏好选择辣椒。甜椒味道比较温和，而像塞拉诺辣椒或泰国辣椒这样的辣味品种则会带来辣味。
- 不要煮过头：留意食材。煮过头的豆腐会变得有弹性，辣椒也会失去鲜艳的颜色。
这道菜是探索素食世界的绝佳方式。辣椒干豆腐口味浓郁，做法简单，必定会成为您家常菜谱中的一道主菜。
